Вопрос, что лучше – магазинная водка или домашний самогон, приготовленный натуральных продуктов, – наверное, вечен. У сторонников обеих точек зрения мощные аргументы. Приверженцы водки утверждают, что продукт промышленного производства безопасен. А ценители самогона убеждены, что натуральные ингредиенты, из которых готовят брагу, гораздо менее вредны для здоровья.

Домашний самогон или водка - что лучше

Мы не ставим перед собой задачу кого-либо переубеждать, поэтому просто расскажем об особенностях производства обоих видов алкоголя, чтобы вы сделали собственные выводы.

Водка: давайте узнаем ее поближе

Домашний самогон или водка - что лучше

Этот напиток представляет собой спирт, разбавленный водой до нужного градуса. Сорта водки различаются в зависимости от качества спирта и наличия примесей в составе (сивушных масел, альдегидных соединений и т.п.).

Цвета у напитка нет: он прозрачен. Что касается вкуса и запаха, то они слабо выражены. Производители водки добавляют ароматизаторы, улучшающие вкусовые свойства продукта. А вот домашние самогоны из разных ингредиентов могут сильно пахнуть, иметь неприятный привкус, особенно если их неправильно готовить.

Сорта водки

Домашний самогон или водка - что лучше

В соответствии со стандартами водку делят на 4 класса:

  • Эконом. Это недорогие сорта из дешевого спирта, которые проходят простую фильтрацию, из-за чего не отличаются особым качеством. Напиток разливают в обычную тару и маркируют ничем не примечательными этикетками. Дешевая водка несложна в производстве и пользуется повышенными спросом из-за низкой цены, так что именно ее чаще всего подделывают в кустарных условиях.
  • Стандарт. Напиток этого класса изготавливается из спирта «Экстра», в составе которого относительно немного примесей. Для упаковки продукта производители выбирают оригинальные бутылки и запоминающиеся этикетки.
  • Премиум. Для производства водки класса премиум используют спирт «Люкс» высочайшего качества, в котором нет вредных примесей. Ее разливают в бутылки с уникальным дизайном. Цена напитка высока, и позволить его себе могут далеко не все.
  • Суперпремиум. Это элитный и дорогостоящий продукт, который трудно подделать, потому что для очистки применяют составы с золотом и серебром.
Домашний самогон или водка - что лучше
Подпольный цех по производству «паленой» водки

Спирт для изготовления водки

Спирт изготавливают путем ректификации сусла. А вот ингредиенты самого сусла известны, как правило, только производителю. Пока была жива советская система контроля качества, сусло производили на основе зерна. Современные же компании нередко используют отходы нефтяной промышленности, опилок, а некоторые особенно «экономные» предприниматели – из навоза.

Домашний самогон или водка - что лучше

Сегодня почти невозможно найти алкоголь, изготовленный на основе зернового спирта, поскольку производители закупают импортное сырье. Поставщики чаще всего из Китая, где традиционно экономят ресурсы и не используют пшеницу для создания спирта. Об ингредиентах сусла можно только догадываться, зато можно быть уверенными, что они – самые дешевые.

К слову, узнав о спирте из навоза или опилок, многие ценители водки из брезгливости изменяют своим принципам и предпочитают купить самогонный аппарат, чтобы лично контролировать процесс изготовления алкоголя на всех этапах.

Самогон – честный напиток из натурального сырья

Брага для самогона изготавливается из природных ингредиентов. Обязательные компоненты в составе – сахар и дрожжи, необходимые для процесса брожения. Процесс производства напитка прост: готовую брагу перегоняют через самогонный аппарат, где спирт испаряется, а конденсат отводится через змеевик в отдельную емкость.

Домашний самогон или водка - что лучше

Качественный продукт из браги на дрожжах очень крепок – до 60 градусов. При необходимости его разбавляют кипяченой водой. Хорошо очищенный напиток может иметь незначительный привкус продуктов, входящих в состав сырья, однако в его натуральности нет ни малейших сомнений. Поэтому похмельный синдром, если и появляется, то чаще всего переносится относительно легко.

Несколько слов о примесях

В домашнем самогоне могут быть примеси – факт. Однако рассказы об «огромном вреде», который они могут нанести, серьезно преувеличены. Если сравнивать с алкоголем, изготовленным из нефтесодержащего сырья, примеси в самогоне гораздо безопаснее.

Еще нюанс: большая часть алкогольных напитков, изготовленных путем дистилляции, содержат те же самые примеси, что и настойки на самогоне. Речь идет о коньяке, текиле, роме и других дорогих и популярных продуктах. Причем, поскольку настоящие ингредиенты сырья промышленного алкоголя остаются неизвестными, не факт, что примеси безопасны.

Домашний самогон или водка - что лучше

 

Как сделать самогон: простой рецепт

Каждый желающий может приготовить самогон в домашних условиях. Для этого достаточно сделать своими руками или купить самогонный аппарат и емкость для браги.

Технология приготовления самогона

Этап 1. Подготовка браги

Для браги потребуются:

  • 25 л воды;
  • 5 кг сахара;
  • 500 г дрожжей.

Обратите внимание! Мы предлагаем добавлять в брагу сахар, но можно, и в рецептах самогона в домашних условиях нередко используют фрукты, патоку или зерно – любые продукты, содержащие сахар. Просто пропорции придется определять опытным путем.

Свежие дрожжи отдельно растворяют в теплой воде и вливают в емкость с водой, в которой предварительно размешивают сахар. После этого смесь на 10 дней ставят в теплое место (температура должна быть не менее 25 градусов) для брожения.

По истечении срока брагу нужно попробовать на вкус. Если она готова, вы почувствуете горечь. Также брагу можно набрать в ложку и поднести горящую спичку. Если спичка потухнет, значит, сырье должно добродить, а если нет (и уж тем более, если брага в ложке вспыхнет от спички), то пора перегонять сусло.

Этап 2. Перегонка

Готовую брагу заливают в емкость самогонного аппарата так, чтобы она занимала не более 70% ее объема, и нагревают. Важно, чтобы сырье не перегревалось, иначе спиртсодержащие вещества будут сильно загрязнены примесями, а продукт получится мутным и с неприятным запахом.

Этап 3. Повторная перегонка

Многие рецепты приготовления самогона в домашних условиях предполагают двойную перегонку. Она необходима для очистки продукта от сивушных и эфирных масел. Для этого нужно разбавить готовый самогон чистой кипяченой водой и повторить процесс.

Домашняя водка – качественный алкоголь

Домашний самогон или водка - что лучше

Используйте наш рецепт самогона, чтобы приготовить правильную основу для домашней водки. Все, что вам потребуется, – спиртометр, угольный фильтр и кипяченая вода.

Пропустите самогон через угольный фильтр, а потом разбавьте его водой до 40 градусов. Если хотите, можете использовать природные ароматизаторы: фрукты, ягоды, пряности, травы, хмель. В итоге у вас получится мягкий натуральный напиток с приятным привкусом.

Резюме

Теперь, когда вы знаете, как производят алкоголь на заводах (казенная водка), а также понимаете, как готовить хороший самогон и водку, то осознаете разницу между магазинными и домашними продуктами.

Выбор всегда за вами, а мы только пожелаем вам хорошо закусывать и не доводить дело до тяжёлого похмелья. Пейте качественный алкоголь и проводите время весело!



Добавить комментарий