Самогон – один из самых распространенных напитков, который готовится в домашних условиях. Рецептов этого популярного алкогольного напитка очень много.

Но даже при правильном соблюдении всех стадий приготовления самогона в домашних условиях, его вкус может остаться жестким и обжигать горло. Опытные мастера считают, что настоящий самогон должен быть мягким и приятным на вкус.

Добиться этого можно путем правильно организованного процесса умягчения домашнего алкогольного напитка. В статье мы остановимся на популярных и проверенных на практике рецептах умягчение домашнего самогона.

Способ № 1. Используем сахар

Какие способы смягчения применять для домашнего самогона

Если ваш самогон имеет мутный оттенок и неприятный запах, используйте сахарную пудру. Можно взять и сахар, предварительно смолов его до мелкого состояния. Обычно на один  литр дистиллята берут одну столовую ложку сахарной пудры.

Умягчая домашний самогон при помощи подсластителя, следует помнить, что сахар, при смешивании с водой, может привести к тому, что напиток может потемнеть.

Чтобы этого не случилось,  используйте для приготовления домашнего самогона только чистую воду, пропущенную через фильтр.

Способ № 2 Смягчаем самогон медом

Какие способы смягчения применять для домашнего самогона

Использование меда для смягчения самогона, так же повлияет на вкусовые качества и цвет самогона. Напиток станет медового оттенка и получит медовые нотки к своим вкусовым качествам.

При смягчении самогона медом используют продукт пчеловодства в пропорции 0, 5 ст. л. меда на 1 литр самогона. Если процесс провести правильно, то напиток станет очень похож на медовуху, только градус крепости будет выше.

Для процесса умягчения следует использовать только жидкий гречишный мед, без каких-либо признаков засахаренности.

Другие сорта меда могут сделать домашний самогон мутным.

Способ № 3. Умягчение самогона глюкозой (декстрозой)

Какие способы смягчения применять для домашнего самогона

Этот ингредиент  свободно продается в аптеках в ампулах, таблетках или порошках. Рекомендуем использовать глюкозу/декстрозу в порошках, в таком виде она лучше растворяется в самогоне.

Когда вы смягчаете домашний самогон глюкозой, то следует учесть пропорции. На один литр 40% самогона берется 1-5 гр. порошка, напиток настаивается в течение семи дней.

Указанные пропорции соблюдать очень важно, так как при нарушении технологии умягчения домашнего самогона при помощи глюкоз/декстрозы, напиток может приобрести приторный вкус.

Способ № 4. Применяем для смягчения самогона глицерин

Какие способы смягчения применять для домашнего самогона

Глицерин имеется в арсенале многих хозяек. Его, как и глюкозу не следует применять в большом объеме, вкус может стать приторным, и домашний самогон будет испорчен.

Для смягчения напитка понадобится 5-10 гр. глицина на каждые 2 литра напитка. Рецептуру нужно соблюдать.

Способ № 5. Смягчение самогона подкислением

Какие способы смягчения применять для домашнего самогона

Умягчение самогона таким методом предусматривает использование различных подкислителей. К таковым относятся: лимонная и аскорбиновая кислота, сок лимона

Аскорбиновая кислота находится в прейскуранте любой аптеке в таблетарном виде. Аскорбинка быстро и без проблем растворяется в спирте и воде и предотвращает окислительные процессы в дистилляте.

На один литр домашнего самогона потребуется примерно 3-5 грамм аскорбиновой кислоты.

Лимонная кислота уберет из вашего напитка избыточную сладость. На 1 литр самогона возьмите 2-6 грамм кислоты. А вот сок лимона следует брать в расчете 2 ст.л. на 1 литр напитка.

Способ № 6. Умягчение самогона с помощью фруктозы

Какие способы смягчения применять для домашнего самогона

Фруктоза – отличный подсластитель для дистиллята на фруктовой основе (винограда, яблок, абрикоса или груши). Фруктоза для смягчения самогона, сваренного в домашних условиях, берется из расчета 1 ч/л на 1 литр напитка.

Фруктоза гораздо слаще сахара, но значительно ниже его по калорийности. Именно за эти качества ее и ценят любители домашнего самогона.

Правила умягчение самогона

Разобравшись в способах смягчение самогона, обратимся к алгоритму процесса умягчения и к некоторым правилам, соблюдение которых обязательно, если вы хотите получить качественный продукт.
  1. Обязательно соблюдайте все указанные пропорции и не отклоняйтесь от технологии приготовления.
  2. При подготовке дистиллята следует развести его водой таким образом, чтобы градус напитка был на 1-2 пункта больше предполагаемого в конце процесса приготовления самогона.
  3. Зерновой и сахарный самогон необходимо очищать при помощи угля. Такой способ гораздо лучше очищает напиток от вредных примесей и сивушных масел, а так же смягчает домашний самогон.
  4. Все необходимые компоненты добавляйте в дистиллят по одному, строго соблюдая последовательность, указанную в рецепте. Даже, если в вашем распоряжении есть проверенный рецепт с точными расчетами, то все равно необходимо проверять пропорции при работе с каждой партией самогона.
    Ведь разнообразные сорта сахара, фруктозы и меда могут быть различны по своим характеристикам, например, отличаться уровнем сладости. И их действия на дистиллят в процессе приготовления самогона предугадать сложно.
  5. Чтобы не испортить домашний самогон, не добавляйте все ингредиенты сразу. Сначала, налейте 100-150 мл. напитка в стакан, рассчитайте необходимы пропорции дополнительных ингредиентов на такое количество алкоголя и смешайте их с самогоном. Встряхните стакан, чтобы компоненты хорошо перемешались и оставьте на пять минут. Затем попробуйте напиток, если Вам понравился результат пробы, то рассчитайте количество необходимых компонентов на весь объем самогона. Если вы все же допустили ошибку в расчетах, то уровняйте ситуацию порцией спирта или воды. Самый оптимальный вариант исправления ошибки – повторный перегон самогона.
  6. Чтобы вкус самогона стабилизировался и окончательно сформировался, обязательно дождитесь окончания химических реакций. Для этого плотно закройте емкость крышкой и поместите в темное место с температурой от -2 до -4 градусов.
  7. Бывает, что на стадии когда происходит отстаивание воды, может появиться помутнение раствора и осадка на дне. Чтобы очистить напиток, сначала отфильтруйте воду, а потом уберите осадок, при помощи фильтра.
  8. Мягкость домашнему самогону можно придать, если добавить в напиток один подсластитель или кислоту, например лимонную. Не стоит добавлять в домашний самогон несколько компонентов, может возникнуть непредвиденная реакция и напиток испортится.

Как очистить самогон от запахов

Какие способы смягчения применять для домашнего самогона

Многие любители домашнего самогоноварения считают, что для улучшения вкуса самогона есть только один способ – настаивать, настаивать и еще раз настаивать. Конечно, настаивать самогон желательно, но совсем не обязательно.

Зачем же необходимо настаивать напиток?  Во-первых, процесс настаивания прячет все недочеты, которые возникли на этапе очищения и смягчения домашнего самогона.

А во-вторых, при длительном настаивании напиток получается со своеобразным вкусом, обретает отдушки.

Чтобы получить домашний самогон отличного качества, его необходимо выдерживать от 2-3 суток до 2-3 недель. Точного количества в днях для выдержки не существует.

Длительность процесса настаивания зависит от того, какой вкус вы хотите получить в конце процесса. В каком-то случае вкус хочется усилить, а в другом варианте, наоборот подсластить.

Какие добавки избавят самогон от неприятного запаха и придадут отличный цвет

  1. Перепонки грецких орехов не только подкрасят самогон, но и усилят его лечебные свойства.
  2. Самогон будет более насыщенным, если в него добавить коры дуба. Дубовая кора добавит мягкости домашнему самогону, придаст ему приятный аромат.
  3. Фрукты и ягоды, тоже можно добавлять в самогон, они нейтрализуют неприятный вкус напитка. Для этого в напиток добавляют: фейхоа, клюкву (можно замороженную), чернослив, вишню.
  4. Фруктовые добавки придадут самогону легкий фруктовый аромат и вкус. Для такого эффекта добавляют: цедру лимона, апельсина или других цитрусовых. Можно добавлять не только цедру, но и сами цитрусовые, нарезав их дольками. Они будут забирать на себя сивушные масла, которые могли остаться после процесса очищения. Цитрусовые берутся из расчета один фрукт на 0,5 литра домашнего самогона, а цедра одного фрукта – на 1 литр напитка. Настаивают самогон на фруктах 1- 2 недели.
  5. Кедровые орехи сделают ваш домашний самогон красивого темного оттенка и добавят легкий ореховый аромат.
  6. Черный перец обеспечит самогону пряный вкус и придаст напитку легкости. Достаточно добавить несколько горошин и выдержать их в самогоне две недели.
  7. Ягоды можжевельника прекрасная добавка к домашнему самогону. Лечебные свойства самогона возрастут, появится приятный цвет и аромат. На 4 литр алкоголя добавляют 1 кг. ягод.

Самогон является прекрасной основой для приготовления различных алкогольных напитков. Если добавить к нему сироп или специальную эссенцию, то можно получить напиток со вкусом коньяка, виски или бренди.

При помощи добавок можно приготовить самогон с шоколадным или кофейным вкусом и ароматом.

Чтобы улучшить вкус самогона, сделанного в домашних условиях, добавляйте в напиток натуральные компоненты фрукты, травы, специи и пряности.

Выбирая добавки для самогона, обращайте внимание на тот факт, что некоторые добавки имеют больше насыщенных веществ в корне, другие в плодах и цветах, а третьи – в листьях.

Что можно использовать:

  • если говорить о корнях, то лучше выбирать имбирь, хрен или пастернак;
  • в качестве добавок используют листья укропа, майорана или чабреца;
  • если применять семена, то остановите свой выбор на семенах горчицы, тмина, аниса и мускатного ореха;
  • используйте плоды перца и кардамона, а еще ванили;
  • кора дуба или корицы – прекрасные добавки к самогону;
  • гвоздика и шафран.

Некоторые возможные варианты сделать домашний самогон хорошего качества, с мягким и приятным вкусом, мы постарались рассмотреть в нашей статье.

Имея хороший самогонный аппарат для изготовления самогона в домашних условиях, зная рецепты и соблюдая технологию приготовления можно приготовить прекрасный алкогольный напиток.

Главное не отходить от рецепта, соблюдать стерильность, правильно произвести необходимые расчеты по количеству всех ингредиентов.

В итоге вы получите удовольствие не только от качества и вкуса домашнего самогона, но и от процесса приготовления напитка .



Добавить комментарий