Как сделать самогон дома? У каждой страны испокон веков есть свои традиции изготовления горячительных напитков. Народ всегда любил отдохнуть на славу, хорошо повеселиться выпить, расслабиться, тем более, что будни не были легкими.

Также в древности самогон славился своими целебными, дезинфицирующими свойствами, которые активно использовали в народной медицине знахари и лекари. Огненная вода всегда была в высокой цене.

И хоть сегодня производство славится новейшими технологиями, разными изысками спиртных напитков, классика остается неизменной. Самогоноварение сохранило свою постоянную, верную армию поклонников, которые по традициям дедов и прадедов используют множество разных рецептов самогона, браги для самогона. Каждый специалист имеет свой секретный рецепт, но основная технология должна соблюдаться одинаково для любого производства, чтобы получить качественный продукт.

Преимущества домашнего производства самогонаКлуб винокуров. Изготовление домашнего самогона. Советы

Большая часть ценителей подтвердят, что правильно сваренный самогон в домашних условиях по качеству, вкусу, да и цене значительно превосходит своих заводских конкурентов.

Стоит отметить несколько положительных качеств домашнего самогона

  • если вы верите самостоятельно напиток, то точно подбираете качественные натуральные ингредиенты, тот случай, когда вы знаете из чего это питье;
  • цена на домашний напиток получится значительно ниже, соотношение цена-качество имеет явное преимущество перед магазинными конкурентами, что тоже немаловажный фактор в современном мире;
  • самогон отличается ароматом, зависящим от использованных продуктов, он мягкий, имеет особенные вкусовые нотки, по которым можно определить, из чего он изготовлен. В одной стопке кроется целая история, это не безликая водка с полки супермаркета;
  • народная медицина для настоек предпочитает использовать домашний самогон, а не магазинную водку, которая не даст нужного результата в комплексе с лечебными травами.

Основные компоненты самогонаКлуб винокуров. Изготовление домашнего самогона. Советы

Наверное каждый хоть раз пробовал домашний самогон, но далеко не все знают, как его приготовить. Напиток содержит в себе высокое содержание спирта, который получается в процессе брожения используемого сырья.

Брага для самогона — главные компоненты:

Этих составляющих уже достаточно при изготовлении самогона дома для начинающих. Как правило, люди, имеющие даже небольшой опыт, используют дополнительные продукты для достижения индивидуального вкуса и аромата хорошего самогона.

Уникальность настойки на самогоне придает добавление:

  • ягод;
  • фруктов;
  • варенья;
  • меда;
  • злаков;
  • изделий из хлеба.

Использованное сырье в приготовлении домашнего самогона часто зависит от обычаев и предпочтений того или иного народа, а также это связано и от наличия продуктов. К примеру, белорусы делают брагу для самогона на основе картошки, а украинцы используют сахарную свеклу.

Но домашние самогоны такого плана не созданы для широкой аудитории, только любитель по — достоинству оценит специфику продукта. Многие любят самогон на фруктах, когда в саду пропадают слива, яблоки, то грех не использовать их для создания нового рецепта хорошего самогона.

Важным фактором винокурения в домашних условиях — это не допустить в напиток ядовитых веществ, которые образуются в процессе изготовления. Для этого стоит придерживаться следующих правил:

  • в специальную емкость заливаем брагу;
  • на максимальной температуре доводим смесь до кипения;
  • как только появляются первые капельки продукта, огонь уменьшаем;
  • обязательно нужно отлить первые 50 мл, в них максимальное; содержание сивушных веществ, которые нельзя употреблять;
  • дальше перегонка продолжается до 30-40 градусов по крепости.

Все эти правила стоит использовать при изготовлении любого алкогольного напитка дома, не только для того, чтобы сохранить вкус и качество градуса. А, чтобы избежать отравления вредными веществами. Поэтому в качественный самогон не входит первак и последняя часть перегнанной браги.

 Если крепость получилась высокая, то самогон разбавляют чистой водой. Считается, что лучше всего раскрываются вкусовые качества про 40 градусов.

Самогонный аппарат для перегонки

Клуб винокуров. Изготовление домашнего самогона. Советы

Чтобы познать тонкости и секреты искусного самогоноварения, необходимо пройти все этапы самостоятельно на практике, только тогда возможно прочувствовать процесс и улучшить продукт.

Самый важный инструмент в этом деле самогонный аппарат, его подключают к источнику воды для охлаждения. Есть специалисты, которые могут соорудить конструкцию из того, что есть дома, на даче, в гараже.

Как правило, получается отличный самогонный аппарат своими руками даже из подручных средств. Понимая принцип работы, имея сообразительность и смекалку, конструкцию сделать совсем не сложно.

Самогонный аппарат для домашнего самогоноварения состоит из основных важных узлов:

  • Емкость для браги, используют из нержавейки, также подходит и подручная утварь, типа бидона для молока или фляги от доильного аппарата или что-либо подходящее;
  • Обязательно стоит обустроить систему охлаждения, когда есть водопровод, все достаточно просто. Если нет, то нужен змеевик, представляющий собой трубку, помещенную в емкость с водой, которую постоянно нужно обновлять поддерживая холодной.
  • Трубка для вывода паров воды и спирта, которые в процессе охлаждения выделяются в самогон. Иногда для этих целей используют шланг, но он может оставлять неприятный запах или вступать в реакцию со смесью, выделяя вредные вещества. Поэтому рекомендуют все же брать трубки из меди, которые не окисляются, не выделяют вредных элементов и посторонних запахов.

Мы рассмотрели основные детали аппарата, которые собрать достаточно просто. Для любого желающего не составит труда изготавливать самогон самостоятельно в домашних условиях. Но подручные средства подойдут для редких мероприятий.

Если необходимо частое производство и в больших количествах, или нет желания конструировать что-то свое, то правильнее и удобнее купить самогонный аппарат. Благодаря лучшему самогонному аппарату, процесс изготовления будет проще, а продукт получается вкуснее.

Важно соблюдать последовательность и технологию производства самогона в домашних условиях

Клуб винокуров. Изготовление домашнего самогона. Советы

На качество, вкус, крепость и безопасность напитка на выходе влияет ряд факторов.

Необходимо выбрать сырье, определить пропорции, и строго соблюдать технологический процесс, который состоит из нескольких этапов. Каждый этап имеет свои нюансы, зная о которых, самогонщик исключит порчу продуктов и обеспечит себя хорошим напитком.

  • Начинаем с приготовления браги для самогона, подготавливаем сырье, выбираем ёмкость, посуду для варки или аппарат. Все необходимо предварительно помыть и просушить.

Подготовить ингредиенты браги необходимо согласно пропорциям:

  • 1 кг сахара;
  • 5 литров теплой воды для питья;
  • 100 гр. дрожжи прессованные или 20 но. дрожжи сухие.

Смешиваем, подготовленные продукты, и оставляем бачок с брагой в теплом месте.

  • Нежелательно, чтобы температура окружающей среды снижалась, поэтому рекомендуется укутать бак ветошью, старыми одеялами, куртками, подушками, что есть. Так же под бочку стоит постелить что-либо, в процессе брожения жидкость может выливаться.

 

  • Лучший температурный режим для брожения +20 — 30 °C. Брагу нужно накрыть, защищая от попадания мусора, но учесть, что должен максимально проникать воздух.
  • На брожение дается 10 дней, но если брага находится в постоянном тепле, то процесс происходит значительно быстрее. Когда активное брожение заканчивается, переходим к следующему этапу перегонка.

Винокуры советуют придерживаться следующих правил:

  • В процессе производства домашней самогонки стоит использовать прессованные дрожжи, чтобы получить плавное брожение и оптимальное количество готового продукта. Сухие дрожжи сильно ускоряют процесс, и выходит меньший литраж продукта, чем мог бы быть.
  • Важно брагу ставить нужно в теплом помещении, если температура низкая дрожжи не станут развиваться. Но слишком высокая температура тоже негативно влияет на дрожжи, они умирают, брага скисает, продукты испорчены.
  • Определить готовность можно на вкус, который должен иметь водочный привкус с горчинкой, готовый продукт не может быть сладким.

Если на выходе из самогонного аппарата получаем жидкость нужного нам качества, значит, технология была соблюдена в точности. Самогон представляет собой жидкость внешне похожую на воду, прозрачную, не мутную. Крепость не должна отражаться на вкусе, вкус мягкий, приятный, легкий хмельной аромат.

Хвосты и Головы

Клуб винокуров. Изготовление домашнего самогона. Советы

О таких понятиях, как “голова” и “хвост” должен знать каждый домашний самогонщик. Это первая и последняя порции самогона, которые нельзя пить, их используют только в технических целях.

Начиная с первых капель, первые 50 мл при выше указанной дозировке ингредиентов, обязательно нужно отделить от общей массы, это и есть “голова” или первач.

Первач имеет самый высокий градус и высокое содержание сивушных масел, вредных для человеческого организма. Примерно на 5 литров готового самогона отбирают 200 мл, в которые входит первач и “хвост”.

“Хвост” — это последняя партия — она самая вредная и слабая по градусам. Определить, когда нужно отделить жидкость, можно при помощи прибора спиртометр. Когда прибор показывает 50 градусов, стоит завершить процесс варения.

Зная все нюансы и правила технологии производства, достаточно просто получить качественный самогон в домашних условиях, даже не имея опыта в самогоноварении.

Единственное, что для первого раза, стоит придерживаться классического рецепта приготовления. Это даст возможность понять принцип и процесс изготовления.

Дальше можно включить фантазию, вкусовые предпочтения, добавлять разные ингредиенты, экспериментировать.

В результате вы получите уникальный собственный рецепт, который будет делать ваш напиток особенным и неповторимым.



Добавить комментарий