Как бы сторонники теории «трезвой старины глубокой» не идеализировали наших предков, факт остается фактом: самогонный аппарат – одно из самых давних изобретений. Постепенно самогонные аппараты меняются конструктивно и улучшаются, но основное предназначение остается прежним: это приспособление используют для приготовления крепких спиртных напитков из натурального сырья.

Если планируете сделать самогонный аппарат своими руками, вам будет полезна информация о том, как совершенствовалась конструкция дистиллятора от древнейших времен до сегодняшнего дня. Благодаря этому вы сможете готовить хороший алкоголь из браги на дрожжах, делать вкусные и полезные настойки на самогоне.

Когда был создан первый самогонный аппарат в домашних условиях?

Домашний самогон-история самогонных аппаратов

Рецепты самогона появились еще в начале нашей эры. Напиток готовили путем дистилляции: забродившее сусло нагревали, а спиртосодержащий конденсат собирали в отдельную емкость.

Брагу для самогона готовили из растительного сырья, в котором содержится много сахара или крахмала. Как правило, это были сладкие фрукты, ягоды, свекла, картофель, зерно. Если рецепт самогона в домашних условиях предусматривал использование крахмалистых овощей или зерна, то сырье предварительно осахаривали путем естественной ферментации.

В Древнем Риме, Греции и Египте самогон в домашних условиях производили, разделяя эфирные масла и воду в глиняных сосудах. Дистиллят сливался в отдельную посуду через металлические трубки.

Домашний самогон-история самогонных аппаратов

Любопытный факт. Хотя рецепты приготовления самогона в домашних условиях известны столько же, сколько существует виноделие, ни один из древних народов не использовал возможность перегонять через дистиллятор винную брагу. Если бы подобное произошло, то вкусный и оригинальный напиток побил бы все рекорды популярности в древнем мире.

Гениальное изобретение древних арабов

Лучший самогонный аппарат изготовили арабы. Они усовершенствовали приспособление, установив медные кубы. К счастью, свинец в тот период истории был еще неизвестен, иначе вся арабская культура сгинула бы в результате массового отравления ценителей домашних самогонов.

Домашний самогон-история самогонных аппаратов
Алькитара

Этот куб улучшил качество разделяемых масел и жидкостей. У меди есть одна особенность: она равномерно прогревается и улучшает адсорбцию вредных примесей. Так что людям, искренне верящим в трезвость арабской цивилизации, придется смириться с тем, что именно она создала хороший самогонный аппарат. И это еще не весь вклад в развитие крепких алкогольных напитков!

Арабы создали два типа самогонных аппаратов, в которых использовались медные приспособления, – аламбик и алькитару. Со временем они были усовершенствованы и пригодились при изготовлении бренди.

Домашний самогон-история самогонных аппаратов
Аламбик

Какой самогонный аппарат придумали сообразительные болгары

Экспериментируя с рецептами и обдумывая, как сделать самогон, болгары нашли замечательный способ улучшить качество готового напитка. Для этого они создали конструкцию, состоящих трех сосудов.

Первая (самая большая) емкость ставилась на огонь и сильно нагревалась снизу. Брага в самогонном аппарате вскипала, а спиртосодержащие пары поднимались во второй сосуд. Из него они перетекали по глиняной трубке в медную посуду. Уже здесь пар конденсировался на стенках емкости и стекал в виде готового хмельного напитка.

Домашний самогон-история самогонных аппаратов

Как колдовали над самогоном средневековые алхимики

Домашний самогон-история самогонных аппаратов

Средние века считаются золотой эпохой самогоноварения. Разумеется, ближе всего к колбам и ретортам были врачи и алхимики, поэтому именно они и занялись улучшением дистилляторов. В этот период появилось много приспособлений с трубками разных форм и размеров, а в качестве материалов использовались все та же медь и стекло.

История сохранила имя гения, который изобрел аква виту, позже высоко оцененную на Руси. Это был Валентиус – монах из Италии, догадавшийся перегнать готовое вино через дистиллятор. Получившийся напиток имел чудодейственные исцеляющие свойства. Его давали людям, страдающим легочными заболеваниями. Аква вита поднимала настроение и ускоряла выздоровление.Домашний самогон-история самогонных аппаратов

Еще один монах – Базиль Валентин – сделал огромный подарок всему человечеству, определив, что при дополнительном охлаждении спиртосодержащие пары гораздо быстрее конденсируются и стекают в посуду. Это изобретение было сделано еще 16 веке, но если вы решите современный самогонный аппарат купить или изготовить своими руками, то наверняка выберете именно такую конструкцию.

Средневековые европейцы развили науку самогоноварения, усовершенствовали конструкцию дистиллятора, и в результате сегодня мы можем наслаждаться ромом, кальвадосом, коньяком и многими другими оригинальными напитками.  Причем некоторые из них мы можем изготовить и в домашних условиях, ведь для этого нужно только купить самогонный аппарат и выбрать правильный рецепт.

Кстати. Французы, недолго думая,  усовершенствовали арабский аламбик, добавив емкость для охлаждения паров и нагрева браги. Этот самогонный аппарат получил название — шарантский аппарат.

Домашний самогон-история самогонных аппаратов
Шарантский аппарат

А как же Русь и современная Россия?

Истории самогоноварения на Руси мы посвятили отдельную статью, поэтому лишь кратко остановимся на основных моментах.

Крепкие спиртные напитки стали популярны на Руси в 15 веке, а первые винокурни появились в 16-м (в них устанавливали аппараты, конструкция которых очень напоминала арабский аламбик). Уже с 17 века самогон гнали практически в каждом доме, но продавать его могли только дворяне, а потом это право и вовсе полностью перешло к государству.

Домашний самогон-история самогонных аппаратов

 

В 19 веке были популярны ягодные настойки, особенно ценилась клюквенная водка. К тому времени распространился картофель, и его тоже использовали для приготовления браги. Также наши предки совершенствовали дистилляторы, добиваясь все более равномерного прогрева сусла, что улучшало качество алкоголя.

Постепенно прижилась технология ректификации, благодаря которой стало возможным эффективное разделение летучих фракций и вредных примесей. Готовый спирт получался крепостью до 96 градусов.

Домашний самогон-история самогонных аппаратов

Если в 19 веке государство монополизировало производство крепкого алкоголя, но не запрещало гнать самогон для собственных нужд, то после появления Советской России стало гораздо сложнее. В 20-е годы с самогоноварением стали бороться. Впрочем, это не уменьшило количество винокурен, просто они стали подпольными.

80-ые годы – период «сухого закона»: вырубались виноградники, а милиция проводила рейды, изымая кустарные аппараты у граждан. Чем все закончилось, мы и так знаем: в 90-е самогоноварение расцвело, а количество отравлений «паленым» алкоголем зашкаливало.

А что сейчас? С 1 июля 2002 года, дорогие читатели, вы можете свободно купить самогонный аппарат и гнать в свое удовольствие! Единственный запрет – на нелицензированную продажу. В остальном – все на ваше усмотрение.

Так что готовьте хороший алкоголь из натуральных продуктов, угощайте друзей и наслаждайтесь жизнью!



Добавить комментарий