Этот блог создан не только с практическими, но и с познавательными целями. Поэтому на страницах ресурса вы найдете и информацию о том, как сделать самогон, и просто любопытные материалы, которые покажутся вам очень интересными.

В этой статье мы проведем небольшое этимологическое исследование и больше расскажем о нюансах технологии самогоноварения.

Значение слова «самогон»: что говорят словари

Наверняка одно из значений слова «самогон» вам уже известно, иначе вы вряд ли вы зашли бы на наш сайт.

В словарях Ушакова и Ожегова оно трактуется как «спиртной напиток, изготовляемый кустарным способом из хлеба, картофеля, корнеплодов».

Что значит слово самогон. Словари. Этимология слова самогон

Другое значение слова «самогон» – «погоня охотника за зверем».

Согласитесь, есть что-то символичное в сочетании этих значений, ведь, начиная гнать крепкий напиток, мы ищем острых ощущений. Давайте узнаем об этом побольше.

Что значит слово самогон. Словари. Этимология слова самогон

Как и когда появилось название «самогон»?

Хотя сам напиток существует давно (с 15 века), его название возникло лишь в 20 столетии, во времена полной государственной монополии, и стало популярным в период «сухого закона». До этого бытовали названия «корчма», «водка», «горелка», «палинка».

Что значит слово самогон. Словари. Этимология слова самогон

Рецепты самогона в домашних условиях за века практически не изменились. Напиток по-прежнему готовят, нагревая и пропуская брагу через дистиллятор. Изначально у него было гораздо более благозвучное название – «аква вита», т.е. «вода жизни».

Сейчас, когда люди уже стали понимать, что рецепт самогона базируется на натуральных продуктах, а заводская водка готовится из самого дешевого и подозрительного сырья, отношение к домашнему алкоголю меняется.

Возможно, пройдет еще немного времени, и напиток снова станут называть живой водой. Тогда многие станут разбираться в типах самогонных аппаратов и подыскивать лучшие дистилляторы для приготовления высококачественного алкоголя.

Что значит слово самогон. Словари. Этимология слова самогон

Знаете ли вы, что… В скандинавских странах крепких алкоголь, перегнанный через самогонный аппарат в домашних условиях, до сих пор называют водой жизни. Его настаивают в дубовых бочках и получают натуральный напиток, напоминающий по вкусу коньяк или виски.

Не исключено, что подобный менталитет сформируется и у наших соотечественников, а хороший домашний алкоголь станет пользоваться заслуженным уважением.

Что значит слово самогон. Словари. Этимология слова самогон

Представления о домашних самогонах: отделяем зерна от плевел

Рецепты самогона в домашних условиях разнообразны, так что правильнее считать, что это общее название для очень разных алкогольных напитков. Объединяет их только то, что они готовятся из браги на дрожжах с помощью самогонного аппарата.

Есть множество людей, уверенных, что напиток представляет собой крепкую, мутную, дурно пахнущую жижу, способную нанести существенный вред здоровью. Уверяем вас, на деле все по-другому!

Безусловно, есть категория дельцов, которые варят низкопробный алкоголь и подпольно продают невзыскательным покупателям. Они действительно не зацикливаются на качестве продукта: главное, чтобы покрепче. Но люди, готовящие самогон в домашних условиях для себя лично и для гостей, никогда до подобного не опустятся!

Что касается вреда для здоровья, то все весьма неоднозначно. Будем честны, злоупотребление спиртным до добра не доводит, но при этом от поддельной водки страдает гораздо больше людей, чем от настоек на самогоне. К тому же еще живы мифы, родившиеся во времена «сухого закона», когда вред домашнего алкоголя сильно преувеличивался.

Что значит слово самогон. Словари. Этимология слова самогон

В 80-е годы прошлого века доходило до абсурда: в СМИ писали, что даже небольшое количество напитка способно вызвать как минимум страшное похмелье, а если сильно не повезет, то еще и психическое расстройство. Такая жесткая пропаганда велась для того, чтобы под видом заботы о здоровье граждан изымать самогонные аппараты и наказывать за попытки приготовить хмельное к собственному столу.

Что значит слово самогон. Словари. Этимология слова самогон

Самое неприятное, что «сухой закон» способствовал не всеобщей трезвости, как изначально планировалось, а появлению массы подпольных цехов, где производили «паленую» водку из неизвестного сырья. Вот от нее вреда действительно было много. Да и сейчас дешевый алкоголь нередко подделывают, что приводит к трагедиям.

Факт. Если купить или сделать хороший самогонный аппарат своими руками и использовать качественные натуральные ингредиенты для браги, то готовый напиток не только не будет вреден, но даже может использоваться в лекарственных целях.

Что значит слово самогон. Словари. Этимология слова самогон

Несколько слов о технологии получения напитка

У нас есть подробный материал, в котором описан технологический процесс и рассказано, как готовится брага для самогона. Поэтому мы лишь кратко остановимся на некоторых моментах, которые расширят ваши представления о домашнем алкоголе.

Неусыпный контроль – залог успеха

Брагу в большой емкости нагревают, в результате чего спиртосодержащие пары поднимаются, проходят через змеевик и конденсируются. Крепкая жидкость стекает в отдельную посуду. Это первач. Чтобы он был более-менее чистым и свободным от вредных примесей, нужно купить самогонный аппарат хорошей конструкции и постоянно находиться рядом с ним, пока идет процесс.

Важно. Если отлучиться и потерять бдительность, самогон получится с сильным запахом и неприятным вкусом.

Что значит слово самогон. Словари. Этимология слова самогон

Фракции самогона: что важно знать

Технологию можно разделить на три этапа:

  1. Сначала идет первач, в народе его называют «головой». При температуре 65-68 градусов брага начинает испаряться, идет самогон с большим количеством сивушных масел. Какой самогонный аппарат вы не выбрали бы, существенно изменить состав первача практически невозможно. Его нельзя пить без повторной перегонки и очистки.
  2. Когда температура браги достигает 78-83 градусов Цельсия, появляется вторая фракция – «тело». В этот момент важно снизить нагрев, чтобы не испортить качество напитка. Он самый ценный, т.к. содержит уникальную органолептику, которая определяет вкус и аромат алкоголя.
  3. В конце процесса идет третья фракция, которую называют «хвостами». В идеале ее следует вовремя отделить от «тела», чтобы напиток не был испорчен. Эту фракцию можно использовать для следующей перегонки.
Первую и третью фракции лучше не сливать в общую посуду с «телом», иначе качество напитка резко снизится. Не делайте этого, если не хотите получить алкоголь с неприятным вкусом и запахом.

Что влияет на качество домашнего алкоголя

Что значит слово самогон. Словари. Этимология слова самогон

Есть несколько важных факторов:

  • Ингредиенты. Самые хорошие домашние самогоны получаются из ягод, фруктов, зерна. А вот картофель и сахарную свеклу лучше не использовать для браги или перегонять ее дважды.
  • Приспособления и технология. Важно купить самогонный аппарат высокого качества и из хороших материалов, а также строго придерживаться технологии изготовления продукта.
  • Опыт винокура. У начинающих винокуров первый самогон не всегда получается удачным, но с каждым разом мастерство растет.
  • Очистка. У каждого винокура свои секреты. Кто-то очищает напиток молоком, кто-то пропускает через угольный фильтр или изобретает собственные методы.

Как бы не называли этот напиток – горелкой, самогоном или живой водой, – главное, чтобы он приносил радость вам и вашим гостям.

Читайте материалы этого блога, учитесь сами и делитесь собственным опытом самогоноварения!



Добавить комментарий